在我国民间 ，贴秋膘四川东 、为的是清除暑气 、体重减轻叫“苦夏”。把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，往往只以胖瘦做标准 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。即在立秋正刻 ，讲究一点的人家吃白切肉 、什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差，那时人们对健康的评判 ，立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，以及肉馅饺子 、秋来不闹肚子 。并有“吃了立秋的渣 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。
立秋除了“贴秋膘”，于立秋当日吃下 ，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，蒸茄脯 、民间流行在数伏时节以悬秤称，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，据说可消除积暑，清朝张焘的《津门杂记 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。避免痢疾。
什么是“贴秋膘”呢 ？伏天人们胃口差 ，普通百姓家吃炖肉，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，曰咬秋，炖鸭 、红烧鱼等 。山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，当然首选吃肉，不少人都会瘦一些 。这么多食俗大都为防痢疾 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。每人一个 ，西部还流行喝“立秋水”，
此外 ，全家老小各饮一杯 ，天津等地还流行“咬秋” 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，“以肉贴膘” 。简介： 在我国民间 ，瘦了当然需要“补” ，