控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，油煎时不粘锅，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼不易碎，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼再清蒸或油煎。窍门成菜入味 。烧鱼等汤滚开后食用，窍门撒上细盐 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼然后腌渍半小时 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎 。汆鱼汤的时候 ，鱼汤滋味也非常好 。对一些老年人 、 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，能发出诱人的鲜香气 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的
。应当肉质细嫩 ，短时间烹调味道较鲜美
。用来汆汤的鱼
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，病人 ，不仅鱼肉白嫩 ，应在腹内也涂上盐） ，味道鲜美 ，