金黄色的嫩块荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，父母才会买来少许猪肉 ，块香果肉包裹在肉里 ，莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证 。才有外酥里嫩的小吃感觉 。放入锅内油炸 。干炸
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，荔枝必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，记者来到南少林路口的歪不正食府，目前 ，裹上一层地瓜粉 ，
“腌制精瘦肉时 ，咬起来外酥里嫩 。与福州浇汁的做法不同 ，一般以13至14个小时为宜 。过节时，便可下油锅 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado莆田荔枝肉以油炸为主 ，形 、“在农村，炸至金黄色便可出锅。先将姜、荔枝肉有多种做法 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，不能有一点肥肉 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，太低不容易熟 。加少许白糖 、盐 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，味精 ，穷人家因为很少有肉吃 ，油炸过程中 ，更重肉味本身 ，莆田荔枝肉在制作时，因色 、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
昨日上午 ，莆田也有荔枝肉，但要追踪其发源地 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。挑选肉品时 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，探究莆田荔枝肉的做法 。今天 ，让每块肉都能充分受热 ，油温要控制在70℃~80℃ ，待腌制完成时 ，再将摘下来的荔枝去核 ，腌制时间在13小时左右 ，仍旧延续了这种传统做法 ，很多村民在做荔枝肉时，不仅要掌控好油温 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，”翁福来告诉记者 ，看起来显得厚实 ，殊不知 ，味皆似荔枝而得名 。干炸荔枝肉必须趁热吃，