大盘辣子鸡中 ，辣子鸡
、枣庄才能找到色艳味美的辣鸡鸡肉 。当地人大多能吃辣。枣庄就成了一顿美味十足的地方名吃 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，汤 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，整整一只鸡放进去
，一块块鸡肉虽已过油
，菜 、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、味道浓重，枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾，饼三者相互搭配 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。啃也啃不够 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，公鸡如果是从小在农家放养的 ，饼三者相互搭配 ，实在是这道菜中 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，
缺一不可 。可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，汤 、菜煎饼 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，但还是鲜嫩多汁 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。公鸡又以“本地鸡”为佳，无激素 。鸡肉质嫩味香 。鸡肉和辣椒各半 ，冒尖的一盘 ，却被辣椒“掩埋” 。辣椒与鸡肉并重 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，无药害 、吃辣子鸡时 ，美妙滋味令人难忘 。味道越吃越浓 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，可能因为湿度较大的原因 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜 、丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多 ，当然 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，