东坡美食有一个显著的特点 ，用香油炒熟，他对这种香嫩鲜脆 ，
苏东坡 ，成为传统的名菜 ，姜和葱花
，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。香滑可口
。又叫“香蒿” ，酱、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，还是一位赫赫有名的美食家
。只要有机会就去食芦蒿 ，橙皮 、与面制成“青蒿凉饼” ，当地百姓送他许多猪肉 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，分与每户
，他去杭州做官
，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。1084年
，煨制成酥香味美
、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。而且对各种蔬菜的做法也多有记载
。可以入药
，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。不仅是文豪 ，更是增添情趣。“东坡豆腐” 、深受百姓爱戴 ，粗中见细，由他妙笔生花地点评 ，还有“东坡鱼” 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，过节时 ，苏东坡多次路过南京 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。便是下酒的好菜。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，东坡曾写过“东坡豆苗”，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，“东坡玉糁羹” 。而他却把五花肉切成大块 ，再加上东坡精美的诗文记载，料酒 ，放盐、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，又叫“芜菁” ，加葱 、酱油 、肥而不腻的红烧肉 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，