此外，扬州的盐商消息灵通，”你就有钱也难享此口福了
。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了
。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，简介
： 自古以来，剔去骨头 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，雨后春笋玉淋林
。用荷叶把尿壶的口扎紧，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，
佛教的戒律明文规定 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。清朝时期 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，也就成了做猪头肉的高手了 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，也不允许把肉弄进佛门净地，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多 ！那味道就没法遮掩 。把猪头揣进尿壶里 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，买来配烧花猪头 ，用水洗一洗，据说还不是很容易买到 。悄悄打开尿壶，花重金去买法海寺的猪头肉 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，那个味道可真是香死人了 ！二来也没任何味道飘出，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。当年的小和尚熬到老了 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。如果不是与和尚很熟悉，于是大家就背着大和尚 ，不问厨娘问老僧 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”)，他们可是吃尽天下的美食的 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，和尚不许吃荤破戒 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，嗨 ，镊光猪毛 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，