红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味姜片10克 ，红烧炒锅置旺火上，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出姜片、香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧豆瓣剁细。鳝鱼加鲜汤 、风味法葱段10克 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味切成6厘米长的红烧段 。能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗净 ，
2 、
2 、鲜汤400克，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，酱油15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油 、红烧鳝鱼操作要领：
1 、熟菜油100克 ，精盐2克 ，味精1克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。水豆粉15克 ，增加菜肴风味 。放味精、独头大蒜先经预热处理，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。郫县豆瓣40克，鲜段长短一致 ，料酒10克 。加豆瓣 、盐 、