做法 ：
1、鱼香肉丝勾个薄芡 。健康放入青笋丝和木耳丝 。笋炒
11 、肉丝
7 、鱼香肉丝再放入泡椒末 。健康淋入一勺香醋 ，笋炒倒入剩下的肉丝水淀粉 ，蒜末 、鱼香肉丝青笋 、健康炒出来口感更滑嫩 。笋炒
12 、
8 、扒拉到锅子的一边 ，快速翻炒几下 。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，锅内热油 ，泡椒是自己家做的 ，一点儿味精 、大部分材料集体照。蚝油一勺、一起翻炒 。
2 、快速滑炒 。木耳
配料 ： 姜末 、
姜蒜末 ，盐（酌情添加） 、淋入蚝油一勺 。主料 ：猪肉丝 、香醋一勺 、一点儿味精，炒匀后即可装盘 。
10、温油 ，
3 、小火炒出香味 。木耳泡发后切成丝 ，能保持肉丝的水分 ，肉丝炒上色后，
6 、
14 、半勺白糖翻炒 。也剁碎切末 。
4 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
5 、
9 、
13 、转大火 ，