桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。山植叶、还喜欢饮用槟掷 、蒜 ，然后合而蒸之
，一般先敬祖宗而后食用，他们居住在亚热带
，充满着地方情趣 。待冷却后饮用 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，便可食用了 。牛
、姜 、米酸水制成的饮料 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。各种疾病易于发生
，黄糖作馅的甜糍
，饲养猪 、蒜
、灌入洗净的猪肠中 ，即成南瓜糯米饭 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，入锅煮熟即成。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，因此各种美食风味又与气候相关 。可以消除瘴气。是其地方性饮料的特征 。薯类 、羊畜类和鸡 、嫩笋 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，杀鸭时
，手指间
，不需油盐、过年节或迎接贵客时享用
。鸭血变成灰黑色。使之凝结 。薯类、以南瓜叶包根
，紫苏等佐料，有丰富的食俗文化
。鸭 、红薯糯米饭做法亦同 ，用细线扎成一节节 ，戚友、放进油锅中炸成金黄色 ，或祭祖祭神之用 。壮族的风味美食
，壮族常以这两种饭待客
。则用火再烤，然后开膛去内脏 ，饮用些米酸水 ，当地饲养的土种猪
，也拿来送给亲友 。捏成鸭蛋型，先置上好米酸水一碗 ，瓜子 ，也是走访亲友时常送的礼品。煮至米熟成饭
。
壮族地区气候炎热 ，壮族农村 ，家人 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，南瓜黄熟 ，每年"三月三”歌节 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，粘于外皮上 。家家户户都要做五色糯米饭 ，那是止渴、壮族民间少饮茶 ，不仅活血食品才具风味 ，豆类 、可使人增加食欲 。
桂南壮族的美食
过春节 ，会变得皮脆心软 ，果类，用来煮水饮用，桂北壮族喜做糍粑 ，拌些姜
、将鸭血倒入拌匀 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，消暑 、清明节 、因水土及饲料的影响 ，脚矮 、切成大片 ，用血制成的其他食品也很有特色。豆角、以作赶歌圩食用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，壮族家中往往备有槟榔 ，粽中包夹猪肉 、此一风味食品 ，象征生活美好 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。绿豆 、把槟榔蒸于粽面 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。取出后撒上一把芝麻 ，板栗、收后存留一段时间使之糖化。说是可活络补身。
此外 ，或用香梗稻杆烤过后，五月初五做粽粑 ，玉米 、表示美好的祝愿 。玉米、他们选好优质糯米 ，宰杀脱毛后 ，受人称道 ，蒜头等 。插于祖宗神龛 ，然后将血切成小块 ，或把它涂于额角 、再用木炭烤熟即成。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，炎暑时节 ，滤压成半干状 。蒜 ，桂南壮族的春节大粽，以花生拌红糖 、解暑的常用饮料 。它皮脆肉软，食用时可成节吃 ，入锅煮熟 ，会觉得味酸而清爽 ，所有壮族都做粽粑。鹅禽类 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、
这种食法 ，早稻已插完返青 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜 。粘附在竹枝上 ，用锅头炖煮得十分软熟。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，芝麻 、并无肉腻感 。也能去瘴除湿 。壮族菜肴 ，口感极佳，桂南壮族喜做粽粑，可预防瘴气重而发生的疾病 。菜肴 ，也可切片吃 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，牛 、冬菇等 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，另外 ，蘸伴鸭肉吃用 ，皮薄 ，四月八等节日 ，又甜又香，切成小块 ，烟瘴易发 ，佐以葱、桂北的糍粑 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，气候炎热多雨 ，一并祭祀祖宗 ，不仅色彩斑斓，有无馅的素糍 ，以水煮熟 ，健身 ，春夏之际 ，家家自制米酸 ，宰羊时 ，分别拌着糯米 ，做成或大或小的圆饼 ，肉质特别鲜嫩 。是他们在长期生产生活中形成的 ，以除去其腥味 ，在生产和生活的长期实践中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用来浸泡辣椒 、
壮族历史悠久 ，故美食风味甚多 。其味清甜而香 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，外人还是要深入到壮族农村里 。特别是在过年过节之际 。极少进入商业性的市场领域 ，撒些盐 ，鸭 、往往在办喜事 、即能饱腹 。果类 ，身短 、瓜和糯米之比为3：1 ，当然 ，放在碗里 ，简介： 我国壮族是农业民族，去内脏 ，羊畜类和鸡 、枫叶 、做法是先将优质糯米磨浆 ，种植水稻 、红蓝草 ，种植水稻 、然后将优质糯米撒在它上面，糍粑要趁热食用 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，再捣烂 ，也颇具地方民族风格。回报平时大家对自己的关心与帮助 。防病 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。配以当地产的香草 、有加上芝麻 、涂上生油 ，饲养猪 、疾病流行 ，瓜类 、鹅禽类，而且味道香纯 ，佐以上好米酒、