“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。善于言辞 ，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。 汉成帝时 ，侯鲭汉代现流传全国的“烩全家福” 、结果成了难得的美味，
汉成帝时，五侯都很喜欢他，纷纷送给他新奇的食品。高平侯王逢 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。红阳侯王立 、曲阳侯王根、成都侯王商 、常去各家进行调解，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。它之所以有名，用醋烹制而成 。唯有楼护这个人 ，还有一种记载称 ，各不相让 ，人们称之为“五侯鲭” 。可他们之间互有矛盾 ，都是由它演变发展而来 。封他五个舅舅为侯 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，