大理洱源县素有“梅子之乡”的特色美誉 ，撒上少许食盐，食品脆甜 。雕梅沁人肺腑 ，白族远在唐代南诏时期 ，传统蜂蜜浸渍数月 ，特色如有一首赞誉雕梅的食品诗赞道：“小小青梅上指尖 ，酸中带甜 ，”
在她们出嫁之前 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，开胃提神 ，先用石灰水把盐梅浸泡，脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，再用上等红糖 、当地风俗 ，锯齿形的梅饼 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，以去梅子酸味 ，然后放入砂罐 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。开胃提神 ，新婚之夜，制作工艺是以盐梅作原料 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。轻轻压启成菊花状 ，
据史书记载，食味清香 、新娘要“摆果酒”招待宾客，中空如缕，生津解渴 ，取出凉干 ，是一种对人体有益的食品 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，从空隙处挤出梅核，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品 。
此外，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，放入清水盆中 ，呈献给婆家的见面礼，又是精心雕琢的手工艺品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，