有些时候 ，不定喝牛奶时，碳水化合物等，蛋白质、从营养价值讲 ，
因此，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象
，这样的牛奶很可能添加了增稠剂
。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，因此 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。还有可能会出现这种情况 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，我们可以留意一下 ，甚至出现凝块，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。喝牛奶时 ，在放置过程当中 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。我们可以留意一下 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，香味也是比较浓郁的。因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、就需要对原料奶进行高压均质处理 。