5.下牛肉酱 、黄豆收到九成即可 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐 ，黄豆油5g、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，二锅头2ml 、黄豆起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml、淋蒸鱼豉油 ，另外 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅，二是增香 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火煮沸 ，下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g、大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头 、
材料 ：
猪尾300g 、