2、粉丝龙口粉丝1把 、开屏生姜 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝浇热油即可 。开屏再倒入小半碗水；
4 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
葱 、做法 ：
1 、
调料：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，葱切葱花 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、