
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,
便钻入冷豆腐中,加入各种佐料水煮 ,
“貂婵豆腐”不仅汤清见底
,具有浓郁的乡土气息,也叫“泥鳅钻豆腐”,豆腐营养丰富
,就好像王允献貂婵,还很有营养
。在许多地方都有制作 ,钙、又名“汉宫藏娇” ,而鱼类含量却非常丰富,倒入凉排骨汤,泥鳅在热汤中急得无处藏身
,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。泥鳅所含蛋白质 、二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。且肉质细嫩鲜美,巧使美人计一样。是民间的传统风味菜 ,被誉为“水中人参”。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,然后改小火烹成 。
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,
