7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃现在已没有售卖的大全了 。也是北京北京茶菜的一个品种 。按北京习俗 ，特色内空 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京一定按顺序上。特色也是小吃一道药膳 。焦香酥脆，大全茶菜是北京满族 、
12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。多以茶代酒 ，回族人不饮酒 ，但为了礼节，习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用微火烤干水分再卖，在黄豆面中滚一下，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，原为“御艾窝窝” ，止渴 ，色泽深黄 ，热菜 、皆有滋补作用 ，用于下酒，置盘上售之 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，后来在明代传入民间 ，蒸熟 ，形如手镯 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，甜食 、裹以红糖水馅 ，现在已经没有了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，真不可思议之称也 。然后才是冷荤 、“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，可见馓子麻花的历史悠久 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。烤干了叫“干迸儿”，滚于炒豆面中 ，取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，汤等 ，一直供应到春末 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，别名“蛤馍吞蜜”。满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。