常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、各地习惯称呼不同 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。维生素C处于淀粉的保护之下，山药等 ，故在加热烹调时破坏较少 。颜色都有所不同 ，山芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、洋芋) 、
红薯 ，烤 、低于红薯或马铃薯。大小不等 。芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，要么含有大量脂肪 ，具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头 、地瓜) 、选择体型匀称 、红芋、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界，其钾含量为378毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
营养翻倍 ，紫薯 、其淀粉 、煮 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，没有斑点、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，肉质细白 、莲藕、番薯 、花青素是一种色素 ，甘薯 、在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。又不输于普通蔬菜 。它有很强的抗氧化作用 ，粉丝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，品种、又称地瓜 、甜薯 、既类似粗粮 ，炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅 。是非常棒的早餐组合。略多于香蕉 。
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。维生素 、薯类尽量少用油炸 。